ترجمة: ثريا جواد

أفادت المتاجر الكبرى بارتفاع حاد في مبيعات الجيلي حيث كسر القالب وتحول من طعام الأطفال المفضل إلى طعام النجوم. لقد كان الجيلي منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في حفلات الأطفال ووجبات العشاء في المستشفيات ولكن الآن أصبح الجيلي نجمًا بعد أن تبناه الجميع من الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان إلى صناعة الأزياء وتحصد مقاطع فيديو لمربى متذبذب متقن مئات الآلاف من المشاهدات على وسائل التواصل الاجتماعي وآخرها حملة نجمة تلفزيون الواقع كيم كارداشيان لعلامتها التجارية للملابس الداخلية Skims لم تكن جولدي هاون أو كيت هدسون الشهيرات بل كان مربى وردي اللون على شكل قبة وتفيد المتاجر الكبرى بارتفاع في مبيعات مكعبات الجيلي بينما شهد موقع الأدوات المنزلية العتيقة عبر الإنترنت Vinterior ارتفاعًا بنسبة 500٪ في مبيعات قوالب الجيلي العتيقة في الأشهر الستة الماضية .

ولعل السبب الرئيس وراء إحياء هذا النوع من الحلوى هو الحنين إلى الماضي. تقول آنا توبياس الشيف ومؤسسة مقهى ديكو في لندن الذي يقدم نسخاً شهية من حلوى السفرجل والراوند في قائمته: "إنه مثال ممتاز لطبق حلوى يثير مشاعر الناس كانت القواعد أكثر مرونة بعض الشيء مع الجيلي فهو يستحضر حفلات أعياد الميلاد.  يقول سام بومباس المؤسس المشارك لشركة بومباس آند بار، وهي استوديو إبداعي مقره لندن مسؤول عن العروض الطهوية "بشكل عام  (إذا تحرك الطعام على طبقك، فسوف تشعر بالفزع ولكن عندما يتحرك الجيلي فإنك تشعر بالسعادة).

كما ينمو سوق مكعبات الجيلي النباتية ارتفعت المبيعات بنسبة 90٪ في أوكادو لدرجة أن فنانة الطعام سيينا مردوخ ابتكرت تركيبتها الخاصة باستخدام أعشاب البحر الايرلندية الكاراجينان واستخدمتها لصنع وليمة فضائية لفيلم  The Marvels (العجائب) وتعتقد مردوخ أن جزءًا من الجاذبية يرجع إلى أن الجيلي "رخيص وممتع".

عن الغارديان